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單項(xiàng)選擇題

正確加熱處理可防止大豆及各種豆類(lèi)食物中（）的活性。

A.有毒蛋白
B.沙門(mén)氏菌
C.龍葵素
D.毒蛋白凝素

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單項(xiàng)選擇題

酶產(chǎn)生活力的最佳溫度為（）。

A.50℃
B.20-30℃
C.20-40℃
D.30-40℃

單項(xiàng)選擇題

一定條件下，淀紛酶的活力同溫度成（）關(guān)系。

A.正比
B.反比
C.對(duì)立
D.分解

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