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單項(xiàng)選擇題

淀粉無水情況下加熱到（）℃時，可產(chǎn)生糊精。

A.130-140
B.150-160
C.140-150
D.160-170

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單項(xiàng)選擇題

淀粉在（）狀態(tài)下加熱可產(chǎn)生糊精。

A.潮濕
B.干燥
C.高溫
D.停止糊化

單項(xiàng)選擇題

淀粉糊化后，在室溫或低于室溫下可逐漸（）的現(xiàn)象即是淀粉的老化。

A.溶脹、分裂
B.凝結(jié)、沉淀
C.凝結(jié)、分裂
D.溶脹、沉淀

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