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單項選擇題

蛋糕面糊因（）原因可能導致成品體積小。

A.攪打速度快
B.蛋液溫度過低
C.糖多
D.水分不足

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單項選擇題

戚風蛋糕質(zhì)感組織應（）細膩。

A.松較
B.滋潤
C.有氣孔
D.潤軟

單項選擇題

油蛋糕表面（）形態(tài)端正。

A.飽滿
B.平整
C.隆起
D.略凹

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