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名詞解釋

酶的改性

答案：

指通過酶的催化作用獲得人們所需的物質(zhì)或者除去不良物質(zhì)的技術(shù)過程。

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酶的生產(chǎn)

答案：

指通過各種方法獲得人們所需的酶的技術(shù)過程，主要包括微生物發(fā)酵產(chǎn)酶、動植物培養(yǎng)產(chǎn)酶和酶的提取與分離純化等。

【簡答題】簡述酶的生產(chǎn)方法

答案：提取分離法、生物合成法、化學(xué)合成法