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單項選擇題

有關(guān)化學(xué)性危害及其物質(zhì)的下列說法，不正確的是（）

A、化學(xué)危害遠(yuǎn)比物理危害重要
B、人們早已發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸有害
C、薯條和薯片中存在丙烯酰胺
D、有些微生物可使亞硝酸鹽還原

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單項選擇題

食品中碳水化合物的產(chǎn)物是（）

A、醇、羧酸
B、二甲胺、三甲胺
C、香豆素
D、氫過氧化物

單項選擇題

說起冷凍升華干燥，其最大的優(yōu)點應(yīng)當(dāng)是（）

A、不使產(chǎn)品發(fā)生重量改變
B、可以使產(chǎn)品保質(zhì)期延長
C、可以使產(chǎn)品吸濕性降低
D、可以使風(fēng)味成分保存完好

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