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單項(xiàng)選擇題

規(guī)模較小，形式較隨便的餐飲活動(dòng)，如壽宴、彌月酒等稱為（）。

A、筵席
B、宴席
C、酒會(huì)
D、宴會(huì)

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單項(xiàng)選擇題

味精在加熱至（）℃時(shí)，生成焦谷氨酸鈉，失去鮮味。

A、90
B、100
C、110
D、120

單項(xiàng)選擇題

為避免食用四季豆中毒，在烹調(diào)四季豆時(shí)要（）。

A、烹酒
B、煮至熟透
C、加糖
D、泡油

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