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判斷題

獲得HACCP體系認(rèn)證后，可不必再按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定加工食品。

答案：錯(cuò)誤

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菌落總數(shù)可作為指標(biāo)菌，通過其檢測判斷食品腸道致病菌存在可能性。

答案：錯(cuò)誤

較之毒素型，感染型食物中毒發(fā)病慢，自然病程長。

答案：正確

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