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單項(xiàng)選擇題

原料處理設(shè)備是指完成面點(diǎn)原料的制粉（）、混合、攪拌、壓面、制餡等工藝操作的機(jī)械設(shè)備。

A、磨漿
B、脫水
C、浸泡
D、按壓

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單項(xiàng)選擇題

鮮味可使菜點(diǎn)風(fēng)味變得柔和、（）。

A、增香
B、誘人
C、色亮
D、濃郁

單項(xiàng)選擇題

常用的化學(xué)原料有泡打粉、溴粉、（）、純堿、明礬、枧水等。

A、食鹽
B、食粉
C、食糖
D、米醋

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