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填空題
APM對(duì)芳香有增強(qiáng)作用，對(duì)（）香料的影響高于對(duì)（）香料的影響，是一種很好的食品風(fēng)味強(qiáng)化劑
答案：
天然；合成
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填空題
山梨酸及其鉀鹽具有很好的防腐性能，對(duì)（）、（）和（）的生長(zhǎng)發(fā)育具有抑制作用，而對(duì)（）幾乎無效。
答案：
霉菌；酵母菌；好氣性細(xì)菌；厭氧性細(xì)菌
