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名詞解釋

營養(yǎng)強(qiáng)化劑

答案：

為增強(qiáng)營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的物質(zhì)。

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酸度調(diào)節(jié)劑

答案：

也稱pH調(diào)節(jié)劑，是維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)。主要有酸味劑、堿化劑以及具有緩沖作用的鹽類。

單項(xiàng)選擇題

下列酸味劑中酸性最強(qiáng)的是：（）

A、檸檬酸
B、酒石酸
C、富馬酸
D、乳酸

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