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填空題

蛋白質(zhì)維持其四級(jí)結(jié)構(gòu)的力為（）和（）。

答案：疏水鍵；范德華力

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室溫下氨基酸可與HNO2反應(yīng)生成（）和（）。

答案：羥基酸；氮?dú)?/span>

一個(gè)氨基酸與另一個(gè)氨基酸的結(jié)合鍵稱為（），其形式（）。

答案：肽鍵；—CO—NH—

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