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問答題

【簡答題】中間補(bǔ)料的意義（補(bǔ)料作用）。

答案：解除基質(zhì)過濃的抑制、產(chǎn)物的反饋抑制和葡萄糖分解阻遏效應(yīng)，以及避免在分批發(fā)酵中因一次性投糖過多造成細(xì)胞大量生長，耗氧過多而...

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【簡答題】二氧化碳對發(fā)酵的影響。

答案：

①CO₂對菌體生長具有抑制作用；
②CO₂對菌體生長有時(shí)具有刺激作用；
③CO₂影響菌體形態(tài)；
④CO₂影響產(chǎn)物的合成。

【簡答題】發(fā)酵過程中引起pH值變化的因素有？

答案：

①基質(zhì)代謝；
②產(chǎn)物形成；
③菌體自溶；
④其它：通氣，染菌。

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