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名詞解釋
簡述水分活度的概念，并說明三種常用水分活度的測定方法。
答案：
水分活度aw是指溶液中水蒸氣分壓（P）與純水蒸氣壓Po之比：aw=P/Po
三種常用水分活度的測定方法有：（1...
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名詞解釋
液態(tài)水密度最大值的溫度？為什么會出現(xiàn)這種情況？
答案：
液態(tài)水在3.98℃時密度最大。液態(tài)水時，一個H2O分子周圍H2O分子數(shù)大于4個，隨溫度升高，H2O水分子距離不斷增加，周...
