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單項選擇題

鍋小而量太大可能會引起（）

A.交叉污染
B.加工人員帶菌污染
C.食物未燒熟煮透
D.餐具不潔

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單項選擇題

良質大米的顏色是（）

A.精白色
B.灰褐色
C.黃色
D.綠色

單項選擇題

崗邊培訓的特點不包括（）

A.崗邊培訓能夠立即讓被培訓者進行操作，以便了解培訓是否達到效果
B.通常是一對一進行
C.一般是在進行內部檢查的同時，針對個別需立即整改的問題開展
D.適合大規(guī)模進行

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