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判斷題

反復流注法處理啤酒樣品，樣品應預先在10～15℃保溫一段時間。

答案：正確

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采用儀器法測定啤酒的泡持性，需將整瓶（聽）啤酒置于（25±0.5）℃的水浴中恒溫30min。

答案：錯誤

煮沸麥汁的pH對啤酒色澤無影響。

答案：錯誤

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