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問答題

【簡答題】闡述食用糖醇的優(yōu)點。

答案：糖醇可通過非胰島素機制進入果糖代謝途徑，不會引起血糖升高，所以是糖尿病人的理想甜味劑，糖醇不被口腔細菌代謝，具有非齲齒性...

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【簡答題】市場上有種口香糖通過了中國牙防組的認證，請問這種口香糖的甜味大概會是哪類物質，為什么能防齲齒？

答案：

甜物質是糖醇。因為微生物不能利用糖醇，因此具有防齲齒作用。

【簡答題】基本味覺是哪四個？各種味覺的舌部下敏感區(qū)域是哪里？

答案：

基本味覺是酸、甜、苦、咸四種，舌尖和邊緣對咸味較為敏感，靠腮兩邊對酸敏感，舌根都對苦味最敏感。

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