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問答題
【論述題】試述影響果膠物質(zhì)凝膠強(qiáng)度的因素？
答案：
影響果膠物質(zhì)凝膠強(qiáng)度的因素主要有：
（1）果膠的相對分子質(zhì)量，其與凝膠強(qiáng)度成正比，相對分子質(zhì)量大時，其凝膠強(qiáng)度...
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問答題
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答案：
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