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單項(xiàng)選擇題

紅茶發(fā)酵時(shí)，酸度越來(lái)越大，多酚氧化酶在低于最適PH（）時(shí)，其活性越來(lái)越低

A、4
B、6.5
C、5.5
D、4.5

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單項(xiàng)選擇題

茶鮮葉中茶多酚含量約占茶葉干物質(zhì)總量的（）

A、10%左右
B、1.5%—3%
C、20%—35%
D、20%—25%

單項(xiàng)選擇題

下列屬于炒青綠茶的是（）

A、黃山毛峰
B、玉露
C、雨花茶
D、太平猴魁

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