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判斷題

魚香肉絲所用的姜蔥蒜的體積比為1：1：1為宜。

答案：錯誤

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單項選擇題

以下屬于水溶性維生素的是（）。

A.維生素D
B.維生素B1
C.維生素A
D.維生素E

單項選擇題

按餐位數(shù)計算廚房面積要與餐廳經(jīng)營方式結(jié)合進(jìn)行。一般來說，與供應(yīng)自助餐餐廳配套的廚房，每一個餐位所需廚房面積約為（）平方米。

A.0.2-0.5
B.0.5-0.7
C.0.3-0.7
D.0.5-0.6

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