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單項(xiàng)選擇題

冬瓜盅在燉前應(yīng)先滾一滾，這時(shí)適用（）方法。

A、冷水滾
B、熱水滾
C、沸水滾
D、堿水滾

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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)法煎分為（）種煎法。

A、三
B、四
C、五
D、六

單項(xiàng)選擇題

鹽雞是（）的名菜。

A、廣州菜
B、潮州菜
C、粵菜
D、客家菜

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