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填空題

糖受較濃的酸和熱的作用，易發(fā)生脫水反應，產(chǎn)生非糖物質(zhì)，戊糖生成（），己糖生成（）。

答案：糠醛、羥甲基糠醛

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單糖受堿的作用，連續(xù)烯醇化，在有氧化劑存在的條件下發(fā)生熱降解，斷裂發(fā)生在（）處；無氧化劑存在的條件下發(fā)生熱降解，斷裂發(fā)生在（）處。

答案：雙鍵、距離雙鍵的第二個單鍵上

單糖在堿性條件下易發(fā)生（）和（）。

答案：異構(gòu)化、分解

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