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填空題

常見(jiàn)脂肪酸的代號(hào)回答
月桂酸（）硬脂酸（）油酸（）亞油酸（）亞麻酸（）

答案：月桂酸（La）；硬脂酸（St）；油酸（O）；亞油酸（L）；亞麻酸（Ln）

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天然油脂的晶型按熔點(diǎn)增加的順序依次為：（）。

答案： α、β、β

常見(jiàn)的食物油脂按不飽和程度可分為（）、（）和（）。

答案： SFA、MUFA、PUFA