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單項選擇題

動物油脂加工通常用（）。

A.熬煉法
B.壓榨法
C.離心法
D.萃取法

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單項選擇題

從牛奶中分離奶油通常用（）。

A.熬煉法
B.壓榨法
C.萃取法
D.離心法

單項選擇題

三軟脂酰甘油中熔點高的晶型是（）。

A.β晶型
B.α晶型
C.β’晶型
D.玻璃質

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