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單項選擇題

既是水溶性，又是多酚類色素的是（）

A、花青素、黃酮素
B、花青素、血紅素
C、血紅素、黃酮素
D、類胡蘿卜素、黃酮素

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單項選擇題

下列天然色素中屬于多酚類衍生物的是（）

A、花青素
B、血紅素
C、紅曲色素
D、蟲膠色素

單項選擇題

下列色素屬多烯色素的是（）。

A.β-胡蘿卜素
B.血紅素
C.花青素
D.紅曲素

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