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判斷題

風(fēng)味物質(zhì)屬于非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、成份多、含量少、多熱不穩(wěn)定、易揮發(fā)、易破壞。

答案：錯(cuò)誤

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A.丁酸
B.硫甘酸
C.三甲胺
D.六氫吡啶

單項(xiàng)選擇題

具有腥臭氣味的是（）。

A.硫甘醇
B.三甲胺
C.δ-氨基戊醛
D.六氫吡啶

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