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判斷題

L-異抗壞血酸有著與L-抗壞血酸相似的化學(xué)性質(zhì)，然而沒有維生素C活性。

答案：正確

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脂肪氧合酶只影響食品的營養(yǎng)質(zhì)量。

答案：錯誤

一種食品中某種營養(yǎng)素的含量高，則說明它是這種營養(yǎng)素的良好來源。

答案：錯誤

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