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在冰點以上溫度,Aw和試樣成分();在冰點以下溫度,Aw與試樣成分()。
A、有關,無關
B、有關,有關
C、無關,無關
D、無關,有關
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A、鮮紅,褐色
B、褐色,褐色
C、褐色,鮮紅
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判斷題
脂肪氧合酶只影響食品的顏色。
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