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由于環(huán)糊精的結(jié)構(gòu)是中間(),因此可以包合脂溶性物質(zhì),可以作為微膠囊化的壁材。
答案:
疏水的空穴結(jié)構(gòu)
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嗅覺(jué)理論中比較有價(jià)值的三種是:()、()和()。
答案:
立體化學(xué)理論;微粒理論;振動(dòng)理論
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填空題
油脂經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱,();();();();()。
答案:
粘度升高;碘值下降;酸價(jià)升高;發(fā)煙點(diǎn)下降;泡沫量增多
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