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名詞解釋

素菜

答案：

是指以植物類食物和菌類食物為原料烹制成的菜肴。

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中餐服務(wù)基本技能

答案：

是指與餐飲業(yè)務(wù)相關(guān)的基本技能或技巧。

單項(xiàng)選擇題

中餐擺臺擺放筷子時(shí)應(yīng)注意筷子離骨碟（）。

A.1CM
B.2CM
C.3CM
D.4CM

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