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多項選擇題

果蔬腌制過程中有益微生物的發(fā)酵作用有（）

A.乳酸發(fā)酵
B.酒精發(fā)酵
C.正型乳酸發(fā)酵
D.異型乳酸發(fā)酵
E.醋酸

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多項選擇題

下列屬于果蔬人工干制方法的是（）。

A.常規(guī)的熱力干燥
B.油炸脫燥
C.微波干燥
D.和遠紅外干燥
E.真空冷凍干燥

多項選擇題

果蔬氣調(diào)貯藏的關鍵是（）

A.選擇適合的低氧指標
B.選擇適合的高二氧化碳指標
C.選擇適合的溫度
D.選擇適合的時間
E.封閉

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