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多項(xiàng)選擇題

煙熏是肉制品加工的主要手段，許多西式肉制品均需經(jīng)過(guò)煙熏，如下列（）

A.香腸
B.火腿
C.烤雞
D.臘肉
E.培根

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多項(xiàng)選擇題

硬糖的組成成分包括兩部分，分別為（）

A.乳粉
B.凝膠劑
C.甜體
D.香味料
E.油脂

多項(xiàng)選擇題

對(duì)于果品通常的保護(hù)方法有（）

A.采用水洗滌
B.加入食鹽
C.去皮、切分后的果品浸于SO2或Na2SO3溶液中
D.利用檸檬酸溶液護(hù)色
E.VC的應(yīng)用