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判斷題

巧克力的顏色來(lái)源于咖啡原料中的天然色素，即可可棕色和可可紅色。（）

答案：錯(cuò)誤

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瓊脂軟糖的生產(chǎn)方式是采用凝結(jié)切塊成型法。（）

答案：正確

明膠是一種蛋白質(zhì)型凝膠質(zhì)，因而不易受細(xì)菌的作用而分解，在明膠溶液中細(xì)菌水平的增長(zhǎng)可按幾何級(jí)數(shù)增加。（）

答案：錯(cuò)誤

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