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單項(xiàng)選擇題

斟倒香檳酒時，分兩次斟倒，第一次斟1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。

A、讓酒的風(fēng)味更加揮發(fā)
B、讓泡沫充分升騰
C、讓泡沫更豐富
D、讓泡沫平息

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單項(xiàng)選擇題

托盤斟酒時，應(yīng)該掌握好托盤的（）。

A、重量
B、重心
C、平衡
D、方向

單項(xiàng)選擇題

中餐臨桌獨(dú)立分讓式是指服務(wù)員站在客人的（），左手托盤，右手拿叉與勺，將菜派給客人。

A、后側(cè)
B、前側(cè)
C、左側(cè)
D、右側(cè)

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