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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何用茶壺斟茶？

答案：

用茶壺斟茶時(shí)，右手拿壺把，左手輕輕按壺蓋，茶水斟至八成滿(mǎn)。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】中餐分菜方法主要有哪幾種？
答案：

餐位分菜法、轉(zhuǎn)臺(tái)分菜法、旁桌分菜法和廚房分菜法四種。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何為客人撤換骨碟？
答案： （1）在客人右邊進(jìn)行服務(wù)，左手托盤(pán)，右手先撤下用過(guò)的骨碟，然后送上干凈的骨碟。
（2）從主賓開(kāi)始順時(shí)針?lè)较蚶@臺(tái)...
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