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單項(xiàng)選擇題

純生啤酒的蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性試驗(yàn)中，蔗糖轉(zhuǎn)化為（）使試紙變色。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.果糖

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單項(xiàng)選擇題

干啤定義是：除符合淡色啤酒的技術(shù)要求外，真正發(fā)酵度不低于（），口味干爽。

A.70%
B.71%
C.72%
D.73%

單項(xiàng)選擇題

加熱后的樣品若未冷至室溫就稱量，則稱量值將（）

A.偏低
B.偏高
C.不變
D.高低不一定

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