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單項(xiàng)選擇題

用紙卷擠法裱制線條，可按線條的粗細(xì)要求用剪刀剪去紙卷的（）

A.尖部
B.中部
C.口部
D.側(cè)邊

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單項(xiàng)選擇題

裝飾蛋糕在裝飾材料、色澤、方法等方面應(yīng)著重考慮食用價(jià)值的（）

A.絕對(duì)性
B.唯一性
C.次要性
D.重要性

單項(xiàng)選擇題

裱花蛋糕的工藝方法有抹面、覆面、裱形、（）、點(diǎn)等

A.包制
B.搟制
C.塑捏
D.模塑

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