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單項選擇題

制作巧克力汁時，除加入稀釋劑外，有時還可以加入少量的（）。

A、奶油
B、雞蛋
C、可可脂
D、可可粉

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單項選擇題

折疊面團，用英文表示為（）。

A、folddough
B、foldbread
C、coatdough
D、blendbread

單項選擇題

在構圖時，應以簡潔明快、主題突出為原則，在食品造型過程中不可（）。

A、忽略食品的風味
B、太繁瑣
C、主次不分
D、只有一個主題

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