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單項(xiàng)選擇題

在主發(fā)酵過程時(shí)，中、下各溫控點(diǎn)之間溫差應(yīng)控制在（）以內(nèi)。

A.0.3℃
B.1℃
C.1.5℃
D.2℃

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單項(xiàng)選擇題

雙乙酰含量超過口味界會(huì)使啤酒產(chǎn)生（）味。

A.餿飯
B.油漆味
C.苦味

單項(xiàng)選擇題

啤酒風(fēng)味物質(zhì)的形成，主要在（）階段。

A.麥汁冷卻
B.主發(fā)酵
C.雙乙酰還原
D.貯酒

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