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單項選擇題

醬油為達到菌落指標要求，下面措施中（）應嚴加控制。

A.原材料應新鮮未變質(zhì)
B.殺菌的溫度與時間
C.抽樣的感官、理化、微生物檢驗合格才出廠
D.車間、倉庫的衛(wèi)生條件

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單項選擇題

自然界植物果實中不存在的低聚糖是（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.蔗糖

單項選擇題

三糖鐵瓊脂斜面屬于（）培養(yǎng)基。

A.營養(yǎng)
B.鑒別
C.選擇
D.基礎

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