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單項選擇題

下列哪一項是造成咖啡回甘的物質(zhì)（）

A.脂肪
B.檸檬酸
C.單寧酸
D.咖啡因

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單項選擇題

咖啡要趁熱飲用，入口的溫度在（）時左右最為理想。

A.40攝氏度
B.50攝氏度
C.60攝氏度
D.70攝氏度

單項選擇題

（）占咖啡豆質(zhì)量的17%，是濃醇味的來源

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.焦糖
D.氨基酸

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