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單項選擇題

制作云片糕時，為何需層層疊加并壓緊？（）

A.使糕點更緊實
B.增加口感層次
C.便于切片
D.美觀

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單項選擇題

糕點中的“起酥”效果是如何實現(xiàn)的？（）

A.使用高筋面粉
B.面團(tuán)中包裹油酥層
C.發(fā)酵時間長
D.烘烤溫度高

單項選擇題

制作老婆餅時，為何需包入冬瓜糖？（）

A.增加甜味
B.豐富口感
C.防腐
D.美觀