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單項(xiàng)選擇題

為避免食物交叉污染，下列做法中（）項(xiàng)是正確的。

A.直接入口食物、待加工食物和原料三者可以混放
B.廚師加工生食后可直接接觸熟食
C.食品不得與有毒物和不潔物混放
D.生、熟食物可以放在一起

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單項(xiàng)選擇題

下列做法中，（）項(xiàng)不能降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。

A.挑選
B.清洗
C.消毒
D.用紙擦

單項(xiàng)選擇題

茶葉中（）等活性物質(zhì)可以使血管保持彈性，還能消除動(dòng)脈血管痙攣，防止血管破裂。

A.咖啡堿
B.茶多酚
C.微量元素
D.鞣酸

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