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判斷題

低溫、潮濕地區(qū)的糧油及其制品黃曲霉毒素檢出率更高。（）

答案：錯誤

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肉類罐頭、灌腸類及肉制品都存住著一定的亞硝酸鹽，因此多食用會引起亞硝酸鹽中毒。（）

答案：正確

中式烹飪的誕生是以用鹽為標志，大致經(jīng)歷了萌芽期、形成期、發(fā)展期和繁榮期等幾個歷史階段。（）

答案：錯誤

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