單項選擇題

航空配餐生產(chǎn)企業(yè)在采購的成品和食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時驗收首先需要驗收的是（）。

A.按供貨批次查驗供應(yīng)商提供的產(chǎn)品合格證明文件
B.查驗貨物溫度
C.到現(xiàn)場審查
D.對生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系進行持續(xù)管理

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單項選擇題

重要航班供應(yīng)的食品成品應(yīng)留樣。留樣食品應(yīng)盛放于清潔的專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放（）以上，每個品種留樣量不少于（），建立檢驗記錄制度和生產(chǎn)過程安全管理記錄制度。所有記錄保持不得少于（）。

A.24h；100g；2年
B.24h；200g；1年
C.48h；100g；1年
D.48h；100g；2年

單項選擇題

下列關(guān)于機上配餐衛(wèi)生管理的做法，錯誤是（）

A.配餐自過渡冷庫中取出時表面溫度在5℃以下，到達機上時表面溫度在10℃以下
B.餐自過渡冷庫中取出時表面溫度在5℃以下，配餐出庫時間距航班預(yù)計起飛時間在3h之內(nèi)
C.機上有冷藏設(shè)施者，迅速啟動冷藏設(shè)施，保證配餐在10℃以下保存，可在機上保存12h
D.已經(jīng)裝機的餐食溫度在15℃以下，保存4h之內(nèi)，不必更換

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航空配餐生產(chǎn)企業(yè)在采購的成品和食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時驗收首先需要驗收的是（）。

你可能感興趣的試題

下列關(guān)于機上配餐衛(wèi)生管理的做法，錯誤是（）

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航空配餐生產(chǎn)企業(yè)在采購的成品和食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時驗收首先需要驗收的是（）。

下列關(guān)于機上配餐衛(wèi)生管理的做法，錯誤是（）