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單項選擇題

溶菌酶是一種專門作用于微生物（）的小分子堿性蛋白酶。

A.細胞壁
B.核糖體
C.線粒體
D.細胞質(zhì)

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單項選擇題

干燥全蛋的加工工藝要點是（）。

A.脫糖、蛋夜的殺菌、干燥
B.蛋白液的攪拌過濾、脫糖、干燥
C.蛋白液中和、蛋液的殺菌、噴霧干燥
D.蛋白液中和、脫糖、蛋液的殺菌

單項選擇題

新鮮血液不采取任何措施會很快凝固，所以血液中常加入抗凝劑，下列不屬于抗凝劑的是（）。

A.肝素
B.草酸鹽
C.PEG
D.檸檬酸鈉

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