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問答題

【簡答題】西餐宴會服務有哪些基本環(huán)節(jié)？

答案：

（1）布置餐廳宴請場所，擺設餐臺
（3）準備工作臺
（4）餐前雞尾酒服務
（5）酒水菜肴服務
（6）結帳
（7）宴會結束工作

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單項選擇題

剛購買運回的酒要有一個醒酒期，讓酒“冷靜”后再售給賓客，飲用效果更佳。（）

A.一天
B.一周
C.半個月
D.一個月

單項選擇題

十八大名酒中唯一為“干型”的是（）

A.沙城白葡萄酒
B.煙臺紅葡萄酒
C.民權白葡萄酒
D.中國紅葡萄酒

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