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問答題

【簡答題】對于菜單，服務員應了解到什么程度？

答案：服務員應熟悉宴會菜單和主要菜點的風味特色，以做好上菜、派菜和回答賓客對菜點提出詢問的思想準備。同時，應了解每道菜點的服務...

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單項選擇題

西餐服務起源于（）

A.歐州的貴族家庭
B.羅馬
C.法國
D.英國

單項選擇題

在今日的西餐館，往往為了協(xié)調(diào)其菜譜和餐廳設施，而把（）

A.兩種或兩種以上的服務方式結合起來使用
B.美式服務與英式服務方式結合起來使用
C.美式服務與法式服務方式結合起來使用
D.英式服務與俄式服務方式結合起來使用

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