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判斷題

冷庫的外室、走廊、月臺、附屬車間、休息間等場所，都要符合衛(wèi)生要求。

答案：正確

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答案：正確

對于動物性食品，降低溫度可抑制微生物的生長，減弱酶的催化作用和氧化反應(yīng)速度。

答案：正確

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