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判斷題

酸奶油是將培植酵母菌加入奶油中，置于約22度的環(huán)境直到使其乳糖附含有至少0.5%的乳酸含量，然后將酵化的奶油包裝放置約12~48小時，可用酸奶代替。

答案：正確

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馬蘇里拉奶酪在意大利被稱為“奶酪之花”，因?yàn)橘|(zhì)地潮潤香滑，極適合制作披薩和糕點(diǎn)。

答案：正確

鮮奶油最好現(xiàn)打現(xiàn)抹，打好后放置過久會變得很粗糙。

答案：正確

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