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多項選擇題

消費者在選購冷凍食品中要注意（）

A.看顏色
B.看標簽
C.看包裝
D.看生產日期、保質期

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多項選擇題

控制蛋白質變性的措施（）

A.凍前滅酶
B.低溫
C.隔氧
D.光照

多項選擇題

蔬菜變色是由于未被鈍化的（）所引起。

A.磷脂酶
B.多酚氧化酶
C.葉綠素酶
D.過氧化物酶